Schakschuka

Shakshouka ist ein appetitliches Gericht, bei dem Eier in einer aromatischen, tomatenbasierten Sauce pochiert werden. Die Sauce enthält typischerweise Olivenöl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und eine Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer und Muskatnuss. Dieses geschmacksintensive mediterrane Gericht wird seit Jahrhunderten von verschiedenen Kulturen geschätzt.

Die Ursprünge der Shakshouka lassen sich auf tomatenbasierte Eintöpfe zurückführen, die im Nahen Osten und im ehemaligen Osmanischen Reich beliebt waren. Im Laufe der Zeit entstanden verschiedene Varianten des Gerichts, einige vegetarisch und andere schärfer. Es wird angenommen, dass Shakshouka sich von osmanisch-türkischen Gerichten nach Spanien und in den gesamten Nahen Osten verbreitete, wobei umstritten ist, ob es ursprünglich aus Marokko oder dem Jemen stammt.

In Israel wurde Shakshouka von tunesischen Juden eingeführt und ist seitdem ein fester Bestandteil der heimischen Küche. Traditionell wird es in einer gusseisernen Pfanne oder einer Tajine zubereitet. Es gibt viele Variationen von Shakshouka, wobei einige Rezepte Lammhackfleisch, Joghurt, frische Kräuter oder Käsesorten wie Feta hinzufügen. In Israel wird es oft mit pochierten oder Rühreiern serviert und kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen genossen werden.