Fakten über: Antigua and Barbuda cuisine
Die Küche von Antigua und Barbuda bietet eine köstliche Mischung aus traditionellen karibischen Aromen und betont die einzigartigen Geschmäcker dieser wunderschönen Inseln. Das Nationalgericht, Fungie und Pepperpot, ist eine auf Maismehl basierende Delikatesse, die der italienischen Polenta ähnelt. Weitere lokale Favoriten sind Ducana, gewürzter Reis, Salzfisch, Hummer, Zuckergebäck, Fudge, Himbeer- und Tamarindeneintopf sowie Erdnusskrokant. Die Inselküche ist ein Schmelztiegel mit Einflüssen aus benachbarten karibischen Nationen wie Jamaika und Trinidad, die beliebte Gerichte wie Jerk-Fleisch und Roti einbringen.
Ein typisches Frühstück in Antigua könnte Salzfisch, Auberginen, Eier und Salat umfassen. Mittagsgerichte sind in der Regel herzhaft und umfassen eine Kombination aus stärkereichen Beilagen, Gemüse, einem Hauptgericht und einer Beilage. Sonntage sind etwas Besonderes und werden oft mit einem Festmahl aus Schweinefleisch, gebratenem Huhn, geschmortem Lamm oder Truthahn begangen, begleitet von Reis, Salaten und lokalen Getränken. Das Antiguan Butter Bread ist ein Muss und wird häufig mit Käse oder anderen Belägen genossen. Während des Karnevals sind Straßenessen wie Souse (eine würzige Schweinefußsuppe) und Black Pudding (eine Art Blutwurst) besonders beliebt. Frische Ananas, die lokal angebaut werden, sind der Stolz der Insel.
Die Getränkeszene in Antigua und Barbuda ist ebenso vielseitig. Die Einheimischen genießen erfrischende Getränke wie Mauby, Seamoss, Tamarindensaft, Himbeersaft, Mangosaft, Kokosmilch, Hibiskussaft, Ingwerbier, Passionsfruchtsaft, Guavensaft und Soursop-Saft. Für diejenigen, die etwas Stärkeres bevorzugen, gibt es eine Vielzahl von alkoholischen Getränken, darunter lokale Spezialitäten wie Wadadli-Bier und English Harbour Rum, sowie internationale Marken wie Red Stripe, Malta, Guinness Stout und Heineken. Während der Weihnachtszeit ist Ponche Kuba Cream Liqueur ein beliebtes Festtagsgetränk.
Die kulinarische Landschaft von Antigua und Barbuda ist reich und vielfältig und bietet einen Einblick in karibische Traditionen mit einem Hauch von internationalem Flair.