Mauby

Mauby, auch bekannt als maví in der Dominikanischen Republik und Puerto Rico, mabi in Haiti und Martinique sowie maubi auf den Jungferninseln und den niederländischen Karibikinseln, ist ein beliebtes Getränk auf Baumrindenbasis in der Karibik. Hergestellt aus der Rinde und/oder den Früchten bestimmter Colubrina-Arten, wird dieses Getränk häufig mit Zucker und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack angereichert. Während Mauby traditionell ein fermentiertes Getränk war, wird es heutzutage meist als nicht fermentiertes Erfrischungsgetränk verkauft.

Haiti und die Dominikanische Republik sind führende Exporteure von Mauby-Rinde und -Blättern. Man kann Mauby entweder fermentiert, unter Verwendung eines Teils eines vorherigen Batches, oder unfermentiert genießen. Üblicherweise kaufen die Menschen Mauby als vorgefertigten Sirup zum Mischen mit Wasser, es ist aber auch gängig, es zu Hause herzustellen oder von lokalen Produzenten oder Straßenverkäufern zu erwerben. Der Geschmack von Mauby beginnt süß, ähnlich wie Root Beer, endet jedoch mit einem deutlich bitteren Nachgeschmack. Es ist ein erworbener Geschmack und kann bei Erstkonsumenten abführend wirken.

Auf der kommerziellen Seite bietet Grupo Taino LLC in der Dominikanischen Republik zwei Arten von Mabi an: Seybano, eine leichtere Version, die mit Baumrindenextrakt und Zucker hergestellt wird, und Cacheo, eine dunklere Version, die Rinde, Fruchtextrakt, Gewürze und Zucker enthält. Zudem gibt es Mauby Fizzz, eine kohlensäurehaltige Variante, die von PepsiCo in Trinidad und Tobago produziert wird, sowie Hairoun Mauby, hergestellt von der St. Vincent Brewery Limited in St. Vincent und den Grenadinen.