Moschusente

Die Moschusente ist ein großer Wasservogel, der in Mexiko sowie in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Es existieren zudem kleinere wilde und verwilderte Populationen in den Vereinigten Staaten, Europa, Neuseeland und Australien. Männliche Moschusenten sind größer als weibliche und können bis zu 7 Kilogramm wiegen. Diese Enten sind hauptsächlich schwarz und weiß gefiedert, wobei die Männchen glänzende, schillernde Federn auf dem Rücken tragen. Sie sind ziemlich widerstandsfähig und können Temperaturen von bis zu -12°C aushalten.

Die domestizierte Variante, bekannt als Cairina moschata domestica, wird seit präkolumbianischer Zeit von den Ureinwohnern Amerikas gezüchtet. Diese domestizierten Enten sind schwerer und keine so guten Flieger wie ihre wilden Verwandten. Moschusenten besitzen lange Krallen an den Füßen und breite, flache Schwänze. Wilde Moschusenten sind überwiegend schwarz mit großen weißen Flecken auf den Flügeln. Sie wurden erstmals 1758 von Carl von Linné beschrieben und gehören heute zur Unterfamilie der Gründelenten, Anatinae.

Diese Enten wandern nicht und sind typischerweise in bewaldeten Sümpfen, Seen und Bächen anzutreffen. Ihre Ernährung ist vielseitig und umfasst Pflanzen, kleine Fische, Amphibien und Insekten. Beim Brüten legen sie zwischen acht und sechzehn Eier, die etwa 35 Tage zum Schlüpfen benötigen. Die Entenküken sind sehr selbstständig und ernähren sich von Beginn an von Getreide, Insekten und Gras. In städtischen und vorstädtischen Gebieten können verwilderte Moschusenten manchmal zur Plage werden.

Domestizierte Moschusenten, oft "Barbarieenten" genannt, werden wegen ihres Fleisches gezüchtet, das einen kräftigeren Geschmack als das anderer Hausenten hat. Sie sind auch leiser. Diese Enten können mit Stockenten gekreuzt werden, um Hybriden wie die Mularde zu erzeugen. Ihr Fleisch ist mager und zart, oft mit Kalbfleisch verglichen, und sie werden auch zur Herstellung von Foie gras verwendet.

Interessanterweise werden Moschusenten in homöopathischen Behandlungen eingesetzt und manchmal mit Stockenten gekreuzt, um in Israel koschere Entenprodukte herzustellen. Der koschere Status der Moschusenten hat einige rabbinische Debatten ausgelöst. Studien haben gezeigt, dass Moschusenten anfälliger für Blutparasiten sind als andere Vogelarten.