Essen in Argentinien

Argentinien, das weite Land im Süden Amerikas, empfängt seine Besucher nicht nur mit atemberaubenden Landschaften und einer lebendigen Kultur, sondern auch mit einer vielseitigen und herzhaften Küche. Argentinische Spezialitäten spiegeln die Vielfalt des Landes wider und sind von der europäischen Küche, insbesondere von italienischen und spanischen Einflüssen, geprägt. Für Reisende, die das Land besuchen, bietet die argentinische Gastronomie eine Palette an kulinarischen Genüssen, von erstklassigem Rindfleisch bis hin zu köstlichen Weinen. Entdecken Sie, welche argentinischen Gerichte Sie auf Ihrer Reise unbedingt probieren sollten.

Argentinische Gerichte

Asado

Asado ist das ultimative argentinische Barbecue und ein gesellschaftliches Ereignis. Es besteht aus verschiedenen Fleischsorten wie Rind, Lamm oder Schwein, die über Holzkohle gegrillt werden. Asado wird oft mit Chimichurri, einer Würzsauce aus Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl, serviert.

Empanadas

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die gebacken oder frittiert werden. Die Füllungen variieren je nach Region, können aber Rindfleisch, Huhn, Schinken und Käse, Mais oder sogar süße Füllungen umfassen. Empanadas sind ein beliebter Snack oder Vorspeise in ganz Argentinien.

Choripán

Choripán ist ein einfaches, aber beliebtes Streetfood und besteht aus einer gegrillten Chorizo-Wurst, die in ein Baguette-ähnliches Brötchen gelegt und oft mit Chimichurri oder Salsa Criolla, einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika, serviert wird.

Milanesa

Die Milanesa ist ein paniertes und frittiertes oder gebackenes Schnitzel, das aus Rind- oder Hühnerfleisch besteht. Es ist eine Abwandlung des italienischen Cotoletta alla milanese und wird häufig mit Pommes frites, Kartoffelpüree oder einem einfachen Salat serviert.

Locro

Locro ist ein herzhafter Eintopf, der traditionell in den Andenregionen gegessen wird und besonders an nationalen Feiertagen beliebt ist. Er besteht aus Mais, verschiedenen Fleischsorten, Bohnen, Kürbis und Kartoffeln und wird oft mit einem scharfen Gewürz namens Quími, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Gewürzen, serviert.

Lomo a la pobre

Dieses Gericht, dessen Name übersetzt "Armer-Mann-Steak" bedeutet, ist ironischerweise ein reichhaltiges Gericht aus einem dicken Rindersteak, das mit zwei Spiegeleiern und Bratkartoffeln serviert wird.

Humita

Humita ist eine traditionelle Maiszubereitung, die in Maisblätter eingewickelt und dann gekocht oder gedämpft wird. Die Füllung besteht aus Mais, Zwiebeln, Gewürzen und manchmal Käse. Sie ähnelt den mexikanischen Tamales, hat jedoch ihren eigenen einzigartigen Geschmack.

Carbonada

Carbonada ist ein weiterer beliebter Eintopf, der in einem Kürbis zubereitet und serviert wird. Er enthält Rindfleisch, Mais, Kartoffeln und andere Gemüsesorten und ist oft mit einem Hauch von Fruchtigkeit durch das Hinzufügen von Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Rosinen versehen.

Matambre arrollado

Matambre arrollado ist ein gefüllter und gerollter Fleischgang, der kalt als Vorspeise serviert wird. Es handelt sich um eine dünne Fleischschicht, die mit Gemüse, Eiern und Gewürzen gefüllt und dann zu einer Rolle geformt wird.

Argentinische Desserts und Süßspeisen

Dulce de Leche

Dulce de Leche ist eine süße, karamellisierte Milchpaste, die in vielen argentinischen Desserts verwendet wird. Sie ist die Basis für viele Süßigkeiten und wird oft als Brotaufstrich oder Füllung für Kuchen und Torten genutzt.

Alfajores

Alfajores sind beliebte Sandwichkekse, die meist mit Dulce de Leche gefüllt und oft in Kokos oder Schokolade getaucht sind. Sie sind ein traditioneller Leckerbissen und ein beliebtes Geschenk.

Pastelitos

Pastelitos sind kleine, frittierte Teigtaschen, die mit Quitten- oder Süßkartoffelpaste gefüllt und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen sind. Sie werden traditionell am 25. Mai, dem Tag der Mai-Revolution, gegessen.

Facturas

Facturas sind eine Vielzahl von süßen Gebäckstücken, die oft zum Frühstück oder am Nachmittag zu Mate-Tee gegessen werden. Sie kommen in vielen Formen und Größen vor und können mit Dulce de Leche, Quittenpaste oder Crema pastelera (einer Art Vanillecreme) gefüllt sein.

Budín de Pan

Budín de Pan ist ein einfaches, aber köstliches Brot-Dessert, ähnlich einem Brot-und-Butter-Pudding. Es wird aus übrig gebliebenem Brot, Milch, Eiern und Zucker hergestellt und häufig mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten angereichert.