Egg butter

Eibutter ist ein köstlicher Aufstrich, der durch das Mischen von gehackten hartgekochten Eiern mit Butter entsteht. Diese Delikatesse ist in der finnischen und estnischen Küche besonders beliebt. In Finnland genießt man sie oft mit heißen karelischen Piroggen, einer Art herzhafter Teigtasche. In Estland ist Eibutter ein fester Bestandteil des Ostersonntagsmahls und wird üblicherweise mit einem dunklen Roggenbrot namens "Leib" serviert. Die Kombination aus Butter und Eiern ergibt einen reichhaltigen, geschmackvollen Aufstrich, der in diesen kulinarischen Traditionen einen besonderen Platz einnimmt.