Essen in Finnland

Finnland, das Land der tausend Seen und ausgedehnten Wälder, ist nicht nur für seine atemberaubende Natur bekannt, sondern auch für seine einzigartige und herzhafte Küche. Die finnische Gastronomie spiegelt die Verbundenheit mit der Natur und die Jahreszeiten wider. Sie bietet Gerichte, die von Fisch und Wild über frische Beeren bis hin zu herzhaften Eintöpfen reichen. Für den durchschnittlichen Touristen, der das Land besucht, bietet die finnische Küche eine Palette an kulinarischen Erfahrungen, die von traditionellen Gerichten in rustikalen Hütten bis hin zu modernen Interpretationen in den Restaurants der Städte reicht. Erfahren Sie mehr über die finnischen Spezialitäten, die Sie auf Ihrer Reise durch dieses nordische Land probieren sollten.

Finnische Gerichte

Karjalanpaisti

Der Karjalanpaisti ist ein traditioneller finnischer Eintopf, der aus Fleisch (meist Rind, Schwein oder Lamm) und Wurzelgemüse besteht. Das Ganze wird mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern gewürzt, langsam gebacken und oft mit Kartoffeln oder Brei serviert. Dieses herzhafte Gericht ist besonders in den kalten Monaten beliebt und bietet wohlige Wärme von innen.

Hernekeitto

Hernekeitto ist eine einfache, aber nahrhafte finnische Erbsensuppe, die traditionell aus grünen Erbsen und Fleischstücken zubereitet wird. Sie wird oft am Donnerstag serviert und ist in vielen finnischen Haushalten ein wöchentliches Ritual. Als Beilage wird typischerweise Pannukakku, ein finnischer Pfannkuchen, gereicht.

Ruisleipä

Ruisleipä, finnisches Roggenbrot, ist ein Grundnahrungsmittel in Finnland. Das dichte, dunkle Brot hat einen leicht säuerlichen Geschmack und wird oft zu den Mahlzeiten gereicht. Es passt hervorragend zu Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

Kalakukko

Kalakukko ist ein traditionelles finnisches Gericht, das aus Fisch, meistens Barsch oder Lachs, und Speck, eingeschlossen in einem dichten Roggenbrotteig, besteht. Es wird stundenlang gebacken, bis das Brot eine dicke, krustige Oberfläche bildet und der Inhalt saftig und aromatisch ist. Kalakukko wird oft als Snack für unterwegs mitgenommen.

Lohikeitto

Lohikeitto ist eine cremige finnische Lachssuppe, die mit Kartoffeln, Porree, Karotten und Dill angereichert wird. Sie ist besonders in den Küstenregionen Finnlands beliebt und wird oft mit frischem Ruisleipä gegessen.

Poronkäristys

Poronkäristys, finnisches Rentierfleisch, ist ein Gericht aus Lappland, das aus dünnen Scheiben von Rentierfleisch besteht, die in Butter gebraten und mit Preiselbeeren und Kartoffelpüree serviert werden. Es ist ein echter Leckerbissen und spiegelt die enge Verbindung der finnischen Kultur zur Natur und Jagd wider.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka ist ein finnischer Blaubeerkuchen, der aus einem einfachen Teig und frischen oder gefrorenen Blaubeeren besteht. Er wird oft mit Vanillesauce oder -eis serviert und ist ein beliebter Nachtisch oder Kaffeebegleiter.

Rapujuhlat

Rapujuhlat, das Krebsfest, ist eine finnische Tradition, die im Spätsommer stattfindet. Dabei werden Flusskrebse gekocht und in geselliger Runde mit Dill, knusprigem Brot und starken Schnäpsen genossen.

Finnische Desserts und Süßspeisen

Pulla

Pulla ist ein finnisches Gebäck, ähnlich einem süßen Brötchen, das mit Kardamom gewürzt und oft zu Kaffee gereicht wird. Es gibt verschiedene Varianten, wie die Schneckenform (Korvapuusti) oder gefüllt mit Marzipan oder Marmelade.

Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka sind kleine, offene Pasteten aus Roggenmehl, gefüllt mit Reisbrei oder Kartoffelpüree. Sie werden traditionell mit Eibutter bestrichen und sind ein beliebter Snack oder Bestandteil des finnischen Frühstücks.

Leipäjuusto

Leipäjuusto, auch bekannt als finnischer "Brotkäse", ist ein frischer Käse, der oft warm serviert und mit Preiselbeermarmelade gegessen wird. Er hat eine leicht elastische Konsistenz und ist ein typischer Nachtisch in der finnischen Küche.

Salmiakki

Salmiakki ist eine Art von finnischem Lakritz, das mit Ammoniumchlorid gesüßt und für seinen starken, salzigen Geschmack bekannt ist. Es ist ein polarisierender Geschmack, aber für viele Finnen ein absolutes Muss.