Finnish bread

In Finnland ist Brot nicht nur eine Beilage; es ist ein kultureller Eckpfeiler und begleitet nahezu jede Mahlzeit. Besonders beliebt ist Roggenbrot, im Finnischen "Ruisleipä" genannt. Dieses dunkle, saure Brot unterscheidet sich deutlich von seinem schwedischen Pendant, das tendenziell süßer ist und manchmal Gewürze wie Kümmel enthält. Zu den traditionellen finnischen Roggenbroten gehören "Limppu" "Reikäleipä" "Ruispala" und "Jälkiuunileipä." Ein weiterer Favorit ist das Knäckebrot oder "Näkkileipä" das in vielen finnischen Haushalten verbreitet ist.

Historisch gesehen waren Weizen sowie Gerste in Finnland weniger verbreitet als Roggen, weshalb Weizenbrot keine so zentrale Rolle spielt. Wenn es jedoch um Gebäck, Scones und andere Backwaren geht, kommt Weizenmehl häufig zum Einsatz. Eine interessante Weizenbrotsorte ist "Vesirinkeli" das dem Bagel ähnelt. Darüber hinaus bietet Finnland eine köstliche Vielfalt an Brotsorten, darunter Haferbrot, Kartoffelbrot, Weihnachtsbrot, "Korppu" (eine Art Zwieback) und "Rieska" ein flaches, ungesäuertes Brot.

Bei den süßen Leckereien ist "Pulla" ein beliebtes, mit Kardamom gewürztes süßes Brot, das oft zusammen mit einer Tasse Kaffee genossen wird. Eine Variation davon ist "Korvapuusti" gefüllt mit Zimt und Zucker. Es gibt auch "Sokerikorppu" eine gesüßte Version des traditionellen "Korppu" die mit Zucker und Zimt bestreut ist.