Loimulohi

Loimulohi, oder loimutettu lohi, ist eine geschätzte finnische Zubereitungsart von Lachs, die einen Hauch von Tradition und rustikalem Charme auf den Tisch bringt. Bei dieser Methode wird der Lachs mit Holzpflöcken an einem Holzbrett befestigt und dann über einem offenen Feuer gegart. Die Strahlungswärme der Flammen gart den Fisch bis zur Perfektion.

Die Wahl der Holzpflöcke ist entscheidend, da sie eine Überhitzung verhindern, die den Fisch versengen und dazu führen könnte, dass er vom Brett fällt. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, werden die Bretter normalerweise schräg und vertikal um das Feuer herum aufgestellt.

Loimulohi ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch als Street Food beliebt, was seine weit verbreitete Anziehungskraft und Vielseitigkeit in der finnischen Küche unterstreicht. Ob bei festlichen Anlässen oder auf einem ungezwungenen Markt im Freien genossen, diese Methode der Lachs-Zubereitung bleibt ein geschätzter Teil des kulinarischen Erbes Finnlands.