Mämmi

Mämmi, auf Schwedisch "memma" genannt, ist ein beliebtes finnisches Dessert, das traditionell zu Ostern genossen wird. Diese einzigartige Delikatesse wird aus einer Mischung von Wasser, Roggenmehl, gemälztem Roggenmehl, einer Prise Salz und einem Hauch getrockneter Sevilla-Orangenschale zubereitet. Nach dem Mischen wird die Masse natürlich gesüßt, bevor sie im Ofen gebacken wird, bis sie fest ist.

Der Geschmack von traditionellem Mämmi ist unverwechselbar und nicht übermäßig süß, obwohl kommerzielle Varianten manchmal zusätzlichen Zucker enthalten. Trotz seiner geringen Süße ist Mämmi proteinreich und enthält viele Spurenelemente, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Typischerweise wird Mämmi kalt serviert, oft begleitet von Milch, Sahne und Zucker oder gelegentlich mit einem Schuss Vanillesoße. Historisch gesehen war es aufgrund seiner abführenden Eigenschaften mit der Fastenzeit verbunden und ein Grundnahrungsmittel am Karfreitag, an dem das Kochen verboten war.

Während die Tradition, Mämmi selbst herzustellen, in Finnland nachgelassen hat, sind kommerzielle Versionen leicht erhältlich. Einige davon behalten die Authentizität bei und sind als "perinteinen" (traditionell) oder "luomu" (bio) gekennzeichnet. Mämmi, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen, hat eine tief verwurzelte Geschichte in der finnischen Kultur und wird weiterhin von finnischen Gemeinschaften auf der ganzen Welt geschätzt und hergestellt.