Sima

Sima ist ein köstliches finnisches Getränk, das sowohl als Erfrischungsgetränk als auch als leicht alkoholisches Genussmittel geschätzt wird. Ursprünglich handelt es sich um eine Art Met, der durch Fermentation von Honig mit Wasser hergestellt wird. Heute greifen jedoch viele Menschen auf verschiedene Zuckerarten, wie Sirup, anstelle von Honig zurück. Trotz der Fermentation weist Sima einen sehr niedrigen Alkoholgehalt auf und bietet somit eine süße und sprudelnde Erfrischung.

Dieses Getränk ist besonders während des finnischen Vappu-Festivals beliebt, wo es oft mit Aromen von Zitronenschale und -saft genossen wird. Sima wird traditionell zusammen mit finnischen Gebäcksorten wie Munkki (Donuts), Tippaleipä (Trichterkuchen) oder Rosetti (Rosettenkrapfen) serviert.

Die Geschichte von Sima reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Met erstmals nach Finnland eingeführt wurde. Im 18. Jahrhundert entwickelte sich daraus die schwach alkoholische Version, die wir heute kennen. Sima erlangte besondere Popularität während der finnischen Arbeiterbewegung und ist heute ein fest verankerter Bestandteil der Walpurgisnacht-Feierlichkeiten.

Die Zubereitung von Sima zu Hause ist recht einfach. Man benötigt Zitronen, Hefe, Zucker und Rosinen. Zunächst wird Wasser mit Zitronen und Zucker aufgekocht. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, fügt man Hefe hinzu und lässt sie über Nacht fermentieren. Während der sekundären Fermentation werden Rosinen in die Flaschen gegeben, um den Zuckergehalt zu kontrollieren und anzuzeigen, wann das Getränk fertig ist. In etwa drei bis sieben Tagen erhält man ein gekühltes, sprudelndes Getränk. Der niedrige Alkoholgehalt von Sima macht es auch für Kinder geeignet. Die Hefe in Sima erzeugt eine natürliche Kohlensäure, die dem Getränk ein leicht trübes Aussehen verleiht, da es typischerweise nicht gefiltert oder geklärt wird.

Kommerzielle Versionen von Sima können sich stark von der traditionellen hausgemachten Variante unterscheiden. Sie verwenden oft Apfelwein, Traubensaft und verschiedene Aromastoffe, die mit kohlensäurehaltigem Wasser gemischt werden, was zu einem anderen Geschmack führt. Traditionelles Sima ist ein frisches Produkt mit kurzer Haltbarkeit, da die fortlaufende Fermentation in der Flasche den Alkoholgehalt im Laufe der Zeit erhöhen kann.