Rumbledethumps

Rumbledethumps ist ein traditionelles schottisches Gericht, das aus den Scottish Borders stammt. Man könnte es als Schottlands Antwort auf das irische Colcannon oder das englische Bubble and Squeak betrachten. Das Gericht besteht hauptsächlich aus Kartoffeln, Kohl und Zwiebeln und ist eine wohltuende und herzhafte Option, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Wenn Sie Reste von einem Braten haben, ist Rumbledethumps eine hervorragende Möglichkeit, diese zu verwerten. Falls Sie jedoch von Grund auf neu beginnen möchten, hier eine Anleitung zur Zubereitung: Beginnen Sie damit, gehackte Zwiebeln und Kohl in etwas Butter zu sautieren, bis sie weich und glasig sind. Nehmen Sie anschließend gewürztes Kartoffelpüree—mit Butter, Salz und Pfeffer abgeschmeckt—und vermengen es gründlich mit dem sautierten Gemüse. Diese Mischung wird dann in eine ofenfeste Form gegeben. Für ein noch schmackhafteres Ergebnis streuen Sie etwas Cheddar-Käse darüber, bevor Sie das Gericht backen, bis der Käse goldbraun ist.

Es gibt auch eine Variation dieses Gerichts aus Aberdeenshire namens "Kailkenny."

Rumbledethumps hat sogar seinen Platz in der Popkultur gefunden. Der ehemalige britische Premierminister Gordon Brown teilte einst sein Rezept in einem Kochbuch der Donaldson’s School for the Deaf und bezeichnete es als sein Lieblingsgericht. Der Starkoch Tom Kitchin präsentierte Rumbledethumps außerdem in der vierten Staffel der BBC-Sendung „Great British Menu“ im Jahr 2009 auf seiner schottischen Speisekarte.