Stargazy Pie

Stargazy Pie: Eine Einzigartige und Historische Köstlichkeit aus Cornwall

Stargazy Pie ist ein faszinierendes und traditionelles Gericht aus Cornwall, das durch sein markantes Aussehen und seine reiche Geschichte besticht. Diese herzhafte Torte wird mit gebackenen Sardinen, Eiern und Kartoffeln zubereitet, die in einer goldenen Teighülle eingeschlossen sind. Was sie wirklich einzigartig macht, sind die Fischköpfe, die durch die Kruste ragen und scheinbar himmelwärts blicken – daher der Name "stargazy" (sternenguckend).

Ein Fest im Dorf Mousehole

Die Ursprünge des Stargazy Pie lassen sich bis in das malerische Dorf Mousehole in Cornwall zurückverfolgen. Es ist eng mit dem lokalen Festival von Tom Bawcock’s Eve verbunden, das jedes Jahr am 23. Dezember stattfindet. Das Festival ehrt die heldenhaften Taten von Tom Bawcock, einem legendären Fischer, der einen heftigen Wintersturm trotzte, um genügend Fische zu fangen und sein Dorf vor dem Hungertod zu retten. Sein gesamter Fang wurde in einem Stargazy Pie verpackt, der seitdem zu einem Symbol der Hoffnung und des Gemeinschaftsgeistes geworden ist.

Ein Fest mit Laternen und Lichtern

Das Festival ist ein lebhaftes Ereignis, das eine Parade von handgefertigten Laternen und die festliche Beleuchtung des Dorfes Mousehole umfasst. Der Höhepunkt des Abends ist das Servieren des Stargazy Pie im Ship Inn, einem lokalen Pub, das mit diesem festlichen Gericht gleichbedeutend geworden ist. Eine große Stargazy Pie wird durch das Dorf getragen, bevor sie von den Bewohnern genossen wird, um die Tradition lebendig zu halten.

Variationen und Serviervorschläge

Während das traditionelle Rezept Sardinen, Eier, gekochte Kartoffeln und eine Teigkruste umfasst, gibt es viele Variationen des Stargazy Pie. Einige Rezepte enthalten verschiedene Fischarten, hartgekochte Eier, Speck, Zwiebeln, Senf oder sogar einen Schuss Weißwein. Die Torte wird typischerweise mit einem Teigdeckel bedeckt, wobei die Fischköpfe und manchmal auch die Schwänze durch die Kruste ragen.

Stargazy Pie kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie knusprigem Brot, Gemüse, Cornish Yarg Käse, Rhabarber-Chutney, pochierten Eiern oder einem Spritzer Zitrone.

Ein Gericht, das in Tradition verwurzelt ist

Stargazy Pie ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Stück kornischen Erbes, verwurzelt in lokalen Legenden und durch jährliche Traditionen gefeiert. Seine einzigartige Präsentation und die Geschichte dahinter machen es zu einem Gericht, das sowohl die Fantasie als auch den Gaumen eines jeden erobert, der es probiert.