Cap cai

Cap cai, manchmal auch cap cay geschrieben, ist ein beliebtes chinesisch-indonesisches Pfannengericht mit Wurzeln in der Fujian-Küche. Dieses farbenfrohe und geschmackvolle Gericht enthält typischerweise eine vielfältige Auswahl an Gemüse wie Blumenkohl, Kohl, Chinakohl, Napa-Kohl, Karotten, Babymais, Pilzen und Lauch. Diese Zutaten werden in einem Wok mit einer Mischung aus Speiseöl, Wasser, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Zucker, Sojasauce, chinesischem Kochwein und Austernsauce angebraten und mit etwas Maisstärke für die perfekte Konsistenz eingedickt.

Eine der herausragenden Eigenschaften von cap cai ist seine Vielseitigkeit. Es kann problemlos vegetarisch zubereitet werden oder durch die Zugabe von Proteinen wie Huhn, Leber, Muskelmagen, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch oder Fleischbällchen angereichert werden. Das Rezept lässt sich außerdem je nach den verfügbaren Gemüsesorten und persönlichen Vorlieben variieren. Dennoch sind Grundzutaten wie Blumenkohl, Kohl und Karotten fast immer dabei. Egal, ob Sie nach einem gesunden Gemüsegericht oder einer sättigenderen Mahlzeit suchen, cap cai ist eine köstliche Wahl, die sich jedem Geschmack anpassen lässt.