Clorot

Clorot, auch bekannt als celorot, cerorot oder jelurut, ist eine köstliche indonesische Leckerei, die jeden süßen Gaumen erfreuen wird. Dieser traditionelle Snack besteht aus einem weichen, süßen Reismehlkuchen, kombiniert mit reichhaltiger Kokosmilch, und ist kunstvoll in junge Kokosnussblätter eingewickelt, die zu Kegeln geformt sind. Er erfreut sich großer Beliebtheit in Indonesien, Malaysia und Brunei.

Auf Java wird er clorot oder celorot genannt und erfreut sich einer großen Beliebtheit auf den traditionellen javanischen Märkten. Auf Bali und Lombok ist er als cerorot bekannt. In Brunei und dem malaysischen Bundesstaat Sabah wird er jelurut genannt.

Die Herstellung von clorot ist eine kleine Kunst. Zunächst wird eine Mischung aus Palmzucker, Pandanblatt, Salz und Wasser aufgekocht und anschließend mit Kokosmilch vermengt. Diese süße Flüssigkeit wird über eine Mischung aus Reismehl und entweder Sagomehl oder Tapiokamehl gegossen und sorgfältig glatt gerührt.

Anschließend werden junge Kokosnussblätter zu Kegelformen gerollt und etwa zu drei Vierteln mit dem süßen Teig gefüllt. Der obere Teil jedes Kegels wird dann mit einer Mischung aus Kokosmilch, Reismehl und Salz gefüllt. Schließlich werden die Kegel etwa 15 Minuten gedämpft, bis der Teig fest wird.

Das Ergebnis? Ein einzigartig köstlicher Snack, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob Sie über einen lebhaften Markt auf Java schlendern oder einen ruhigen Moment auf Bali genießen, clorot bietet einen Hauch von Tradition, den Sie nicht verpassen sollten.