Kue gapit

Kue Gapit ist ein köstlicher indonesischer Snack, der aus Cirebon in West-Java stammt. Diese knusprige Delikatesse wird hauptsächlich aus Tapiokamehl hergestellt und verdankt ihren Namen der besonderen Art der Zubereitung – sie wird zwischen Eisenformen gepresst, ähnlich wie eine Waffel.

Obwohl sie bei Touristen, die sie oft als Souvenir kaufen, sehr beliebt ist, konsumieren die Einheimischen von Cirebon sie eher selten. Die Herstellung von Kue Gapit ist ein simpler Prozess: Man vermischt Tapiokamehl, Eier, Kokoswasser, Salz, Zucker und eine Prise Zimt. Diese Mischung wird in Formen gegrillt und nach dem Backen zur späteren Verwendung aufbewahrt.

Ein unterhaltsamer Aspekt von Kue Gapit ist die Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Sie ist in Varianten wie Schokolade, Sesam, Käse, Ingwer, Garnele und Balado (eine scharfe Würzung) erhältlich. Diese Aromen werden während des Herstellungsprozesses eingearbeitet und bieten für jeden Geschmack etwas Passendes.

Kue Gapit unterscheidet sich von ähnlichen Snacks wie Semprong und Simping dadurch, dass sie kleiner und dicker ist. Dieser traditionelle Snack aus Cirebon ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein bedeutender Bestandteil der lokalen Wirtschaft, da seine Produktion vielen Menschen ein Einkommen sichert.

Interessanterweise konsumieren die Bewohner von Cirebon Kue Gapit trotz seiner kulturellen Bedeutung nicht regelmäßig. Dies liegt teils daran, dass ihnen die kulturelle Relevanz oft nicht bewusst ist, und auch daran, dass es in der Region viele industriell hergestellte Snacks gibt.