Laksa

Laksa ist eine beliebte, würzige Nudelsuppe, die in Südostasien, insbesondere in Indonesien, Malaysia, Singapur und Südthailand, zu den Grundnahrungsmitteln zählt. Dieses geschmackvolle Gericht enthält in der Regel dicke Weizennudeln oder Reisvermicelli, kombiniert mit Huhn, Garnelen oder Fisch. Das Besondere an Laksa liegt in seiner Suppenbasis, die entweder aus einer reichhaltigen und würzigen Curry-Kokosmilch oder einer säuerlichen Asam-Brühe besteht.

Die Herkunft des Namens "Laksa" ist ein wenig geheimnisumwoben. Einige sagen, er gehe auf chinesische Marineexpeditionen zurück und auf die Heirat chinesischer Händler mit lokalen Gemeinschaften, was zur Entstehung der Peranakan-Kultur führte.

Laksa hat weltweit die Herzen erobert, und verschiedene Regionen haben ihre eigene Note hinzugefügt. Die beiden Haupttypen sind Curry-Laksa, mit ihrer cremigen Curry-Kokosmilchsuppe, und Asam-Laksa, bekannt für ihre saure Fisch- und Tamarindenbrühe. Es gibt auch einzigartige Varianten wie Penang Laksa, Sarawak Laksa und Kelantan Laksa, die jeweils mit unterschiedlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen aufwarten.

Für diejenigen, die den Geschmack von Laksa nach Hause bringen möchten, bieten viele Supermärkte Laksa-Paste und Instant-Laksa-Nudeln an. Im Jahr 2009 gab es einige Aufregung, als das malaysische Tourismusbüro versuchte, regionale Gerichte wie Laksa für sich zu beanspruchen, was zu Spannungen mit den Nachbarländern führte. Trotz der Kontroversen bleibt Laksa ein geschätztes Gericht mit einer reichen Geschichte und einer Vielzahl köstlicher Varianten in der gesamten Region.