Mie celor

Mie Celor ist eine delikate Nudelsuppe aus Palembang, einer Stadt in Südsumatra, Indonesien. Dieses wohltuende Gericht besteht aus dicken gelben Weizennudeln, die in einer cremigen Kokosmilch-Garnelenbrühe schwimmen. Die Brühe kann entweder mit getrockneten oder frischen Garnelen zubereitet werden, was für einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack sorgt.

Wenn Sie eine Schüssel Mie Celor bestellen, wird diese großzügig mit Sojasprossen, einem hartgekochten Ei, frischem Sellerie, Frühlingszwiebeln und knusprig gebratenen Schalotten garniert. Je nach verwendeter Garnelenart kann die Suppe entweder mit ganzen, geschälten Garnelen oder mit einer Prise gemahlenem getrockneten Garnelenpulver bestreut sein. Für Liebhaber von Schärfe wird häufig Sambal—eine würzige Chilipaste—dazu gereicht.

Der Name "celor" oder "celur" stammt aus dem lokalen malaiischen Dialekt von Südsumatra und bedeutet, die Nudeln zu blanchieren und zu kochen, bevor sie in der Kokosmilchsuppe simmern. Gemeinsam mit dem berühmten Pempek hat Mie Celor seinen Platz als eines der charakteristischen Gerichte von Palembang verdient.