Nasi bakar

Nasi bakar ist ein köstliches Gericht aus Indonesien, das gedämpften Reis mit einer vielfältigen Mischung aus Gewürzen und Zutaten vereint. Das Besondere daran ist, dass der Reis in ein Bananenblatt gewickelt, mit "lidi semat" (kleinen Stöcken) fixiert und dann über Holzkohle gegrillt wird. Dieser Grillprozess verleiht dem Reis ein unverwechselbares, rauchiges Aroma, das sich entfaltet, wenn man das Bananenblatt öffnet.

Das Gericht ist relativ neu und soll erstmals in den frühen 2000er Jahren als Variante des indonesischen Klassikers nasi timbel aufgetaucht sein, bei dem der Reis ebenfalls in ein Bananenblatt gewickelt wird.

Eine der herausragendsten Eigenschaften von nasi bakar ist seine Vielseitigkeit. Es gibt ihn mit einer Vielzahl köstlicher Füllungen. Beliebte Varianten sind gebratenes Hähnchen, empal gepuk (gebratenes Rindfleisch), Sardellen, peda-Fisch, Milchfisch, gesalzener Fisch, Garnelen, Pilze, Tempeh, Tofu und gesalzenes Entenei. Jede Variante bietet eine einzigartige Kombination von Aromen und Texturen, was nasi bakar zu einem wahrhaft erfreulichen Gericht macht, das man unbedingt probieren sollte.