Nasi campur

Nasi campur ist ein köstliches indonesisches Gericht, das gedämpften Reis mit einer Auswahl an kleinen Portionen verschiedener Speisen wie Fleisch, Gemüse, Erdnüssen, Eiern und frittierten Garnelencrackern vereint. Es ist ein Favorit in Indonesien und hat auch in den Niederlanden an Beliebtheit gewonnen, dank der historischen Verbindungen zwischen den beiden Ländern.

Was an nasi campur besonders faszinierend ist, ist seine beeindruckende Vielfalt in ganz Südostasien. Es gibt kein festgelegtes Rezept, sodass man je nach Region unterschiedliche Versionen findet. Zum Beispiel gibt es auf Bali eine spezielle Version namens nasi campur Bali, die bei Touristen sehr beliebt ist. Sie zeichnet sich durch lokale Aromen und Zutaten wie die Gewürzmischung basa genep aus.

Auf Java ist nasi campur oft als nasi rames bekannt, und es gibt viele Varianten auf der Insel. Diese Version könnte sogar gebratene Nudeln enthalten! Es heißt, dass ein indonesischer Koch in West-Java während des Zweiten Weltkriegs nasi rames erfunden hat. Auch die indonesische chinesische Gemeinschaft hat ihre eigene Version, bekannt als nasi campur Tionghoa. Diese Variante enthält chinesisch gegrilltes Fleisch, das mit Reis und Brühe serviert wird. Sie ist eher eine regionale Spezialität und nicht häufig in China oder anderen Teilen Indonesiens zu finden.

Heutzutage wird der Begriff nasi campur an einigen Orten recht locker verwendet, sodass das, was man erhält, variieren kann. In Indonesien bedeutet er im Allgemeinen Reis mit verschiedenen Beilagen. In Malaysia bezieht er sich speziell auf malaiischen Gemischten Reis. Je nachdem, wo man sich befindet, kann das Gericht unterschiedliche regionale oder kulturelle Einflüsse widerspiegeln.