Pig roast

Ein Schweinebraten, auch bekannt als Spanferkelbraten, ist ein festliches kulinarisches Ereignis, bei dem ein ganzes Schwein gegrillt wird. Diese köstliche Tradition findet sich in vielen Kulturen und Regionen weltweit, darunter die Philippinen, Puerto Rico, Kuba, Hawaii, die Südstaaten der USA, die Balkanländer und Südostasien.

Jedes Land hat seine eigene Methode, ein Schwein zu braten. In Brasilien ist es als leitoa a pururuca bekannt, während das gebratene Spanferkel in China ein Höhepunkt besonderer Anlässe ist. Indonesien bietet babi guling an, das vor allem in Gebieten mit nicht-muslimischer Mehrheit beliebt ist. Auch die Philippinen, Puerto Rico und das Vereinigte Königreich können mit ihren einzigartigen Schweinebratentraditionen aufwarten.

In den USA, besonders in den Südstaaten, ist das Braten eines ganzen Schweins seit über zwei Jahrhunderten eine geschätzte Tradition und tief in der Grillkultur verwurzelt. Die Methoden variieren von der Rotisserie über offenem Feuer bis hin zum Grillen in einer Box und spiegeln regionale und kulturelle Vorlieben wider.

Das Zubereitungsverfahren umfasst typischerweise das Spalten und Grillen eines vorbereiteten Schweins auf einem großen Holzkohle- oder Propangrill. In Hawaii wird das Schwein in einem Erdofen namens imu gegart, der mit Bananenblättern und heißen Lavasteinen ausgekleidet ist. Für einen amerikanischen Schweinebraten im kubanischen Stil wird oft eine spezielle Bratbox namens "caja china" verwendet.

Schweinebraten sind mehr als nur ein kulinarischer Genuss; sie sind kulturelle und soziale Ereignisse, die Familien und Gemeinschaften zusammenbringen, um besondere Anlässe und langjährige Traditionen zu feiern.