Plecing kangkung

Plecing Kangkung ist ein köstliches indonesisches Gericht, das von der Insel Lombok stammt. Es besteht aus blanchierten Kangkung-Blättern, die kalt serviert und mit einem würzigen Sambal namens Plecing kombiniert werden. Das Sambal ist eine aromatische Mischung aus roten Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Vogelaugenchili, Kerzennüssen, Kaffirlimette, Garnelenpaste, Salz und Zucker.

Dieses Gericht wird oft als Beilage genossen, insbesondere zu Lomboks berühmtem Ayam Taliwang. Manchmal wird es auch mit zusätzlichen Köstlichkeiten wie Sojasprossen, grünen Bohnen, gerösteten Erdnüssen und einem geriebenen, scharfen Kokosnussdressing namens Urap serviert.

Plecing Kangkung ist nicht nur auf Lombok beliebt; auch auf Bali und anderen nahegelegenen Inseln erfreut es sich großer Beliebtheit. Es ist ein Muss für jeden, der die reichen Aromen der indonesischen Küche entdecken möchte!