Siomay

Siomay ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das gedämpfte Fischknödel mit Gemüse kombiniert und mit einer reichhaltigen Erdnusssauce serviert wird. Inspiriert von den chinesischen Shumai, wird Siomay oft als leichte Mahlzeit genossen und meist in Kegelform präsentiert. Während das traditionelle Rezept Schweinefleisch vorsieht, wird in Indonesien häufig Tenggiri-Fisch (eine Art Makrele) verwendet, um das Gericht halal zu halten. Andere Meeresfrüchte wie Thunfisch, Makrele oder Garnelen können ebenfalls verwendet werden.

Dieses köstliche Gericht wird normalerweise von einer Auswahl an gedämpftem Gemüse wie Kohl, Kartoffeln, Bittergurke, gekochten Eiern und Tofu begleitet. Alles wird in mundgerechte Stücke geschnitten und großzügig mit einer geschmackvollen Kombination aus Erdnusssauce, süßer Sojasauce, Chilisauce und einem Spritzer Limettensaft übergossen.

Siomay ist ein Grundnahrungsmittel der Straßenküche in vielen indonesischen Städten und leicht an Straßenständen, in fahrenden Karren, bei Fahrradverkäufern und sogar in Restaurants zu finden. Unter den verschiedenen regionalen Anpassungen sticht Siomay Bandung als populäre sundanesische Version hervor. Eine weitere beliebte Variante ist Batagor, das für Bakso Tahu Goreng steht. Ursprünglich aus Bandung stammend, ist Batagor im Wesentlichen gebratenes Siomay und bietet eine reizvolle Abwandlung der ursprünglichen gedämpften Version.

In der chinesisch-indonesischen Küche wird Siomay manchmal mit einer süß-sauren und scharfen Chilisauce oder sogar ganz ohne Sauce serviert und ähnelt damit stark den authentischen chinesischen Shumai.

Siomay ist seit Generationen ein fester Bestandteil der indonesischen Esskultur und bleibt eine beliebte Wahl für Schulmahlzeiten bei Schülern im ganzen Land. Seine Vielseitigkeit und köstlichen Aromen machen es zu einem geschätzten Gericht, das weiterhin von vielen genossen wird.