Teh talua

Teh talua, auch bekannt als teh telor, ist ein besonderer Tee aus Westsumatra, Indonesien, der sich durch die Zugabe von Eigelb auszeichnet. Sowohl Hühnereier als auch Enteneier können verwendet werden, zusätzlich zu Zucker und einem Spritzer Calamondin für eine frische Note.

Die Zubereitung dieses traditionellen Getränks ist wahre Kunst. Zunächst schlägt man das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Parallel dazu bereitet man den Tee zu, indem man kochendes Wasser über Teepulver gießt. Anschließend vermischt man den heißen Tee mit der Eiermasse. Wer eine leichte Säurenote bevorzugt, kann nach Belieben etwas Calamondinsaft hinzufügen. Genießen Sie dieses einzigartige und geschmackvolle Getränk!