Boxty

Boxty ist ein beliebter traditioneller irischer Kartoffelpuffer, der besonders in den nördlichen Midlands, Nord-Connacht und den südlichen Ulster-Regionen Irlands geschätzt wird. Dieses Gericht kombiniert fein geriebene rohe Kartoffeln mit Kartoffelpüree, Mehl, Natron, Buttermilch und manchmal einem Ei. Die Mischung wird dann auf einer Grillplatte gebraten, um einen köstlichen Pfannkuchen zu erzeugen. Obwohl man die geriebenen Kartoffeln abseihen kann, um überschüssige Stärke und Wasser zu entfernen, ist dies nicht zwingend erforderlich.

Es gibt verschiedene Methoden, Boxty zuzubereiten. Man kann es in einer Pfanne backen, um "Boxty-Brot" herzustellen, es wie einen Pfannkuchen auf der Grillplatte braten oder es sogar als Knödel kochen. Was Boxty auszeichnet, ist seine glatte, feinkörnige Textur. Traditionell wird Boxty in dicken Scheiben oder Keilen serviert, nicht als dünne Crêpes.

Mit dem wachsenden Interesse an der irischen Küche hat Boxty über seine traditionellen Regionen hinaus an Popularität gewonnen und ist nun auf den Speisekarten vieler Restaurants zu finden. Es gibt sogar einen alten irischen Reim, der lautet: "Boxty on the griddle; boxty on the pan. If you can't make boxty, you'll never get a man!" (Boxty auf der Grillplatte; Boxty in der Pfanne. Wenn du kein Boxty machen kannst, wirst du nie einen Mann bekommen!) Dies unterstreicht seine kulturelle Bedeutung. Außerdem wird es oft am St. Brigid's Day zusammen mit anderen traditionellen Speisen wie kreuzförmigem Haferbrot und Bride Bannocks serviert.

Das Wort "Boxty" hat wahrscheinlich irische Ursprünge und stammt möglicherweise von Begriffen ab, die "Armenhausbrot" oder "Backhaus" bedeuten.