Colcannon

Colcannon ist ein bekanntes traditionelles irisches Gericht aus Kartoffelpüree, das mit Grünkohl oder Kohl vermischt wird. Die Grundzutaten sind Kartoffeln, Butter, Milch und Grünkohl; es gibt jedoch auch Variationen, die Frühlingszwiebeln, Lauch, Zwiebeln oder Schnittlauch enthalten. Dieses köstliche Gericht gehört zu den Grundnahrungsmitteln in Irland und wird das ganze Jahr über genossen, oft in Begleitung von gekochtem Schinken oder irischem Speck. Colcannon harmoniert auch wunderbar mit Corned Beef und Kohl.

In der irischen Kultur gibt es eine amüsante Tradition, kleine Gegenstände wie Ringe oder Fingerhüte im Colcannon zu verstecken, wobei manchmal kleine Münzen als Preise verwendet werden. Ein ähnliches Gericht ist Champ, das anstelle von Milch mit Buttermilch zubereitet wird.

Die Herkunft des Wortes "Colcannon" ist etwas rätselhaft. Der erste Teil könnte vom irischen Wort für Kohl, "cál", stammen, während der zweite Teil sich möglicherweise auf einen weißen Kopf, ähnlich einem Kohlkopf, beziehen könnte. Einige vermuten auch, dass das Wort walisische Ursprünge hat, da es dem Namen für eine Lauchsuppe im Walisischen ähnelt.

Es gibt sogar ein traditionelles irisches Lied namens "Colcannon" oder "The Skillet Pot", das von Künstlern wie Mary Black interpretiert wurde. Das Lied ist eine liebevolle Hommage an dieses geschätzte irische Gericht.