Gur cake

Gur-Kuchen ist ein beliebtes traditionelles Gebäck aus Dublin, Irland, mit einer langen Geschichte und verschiedenen Namen, je nach Region. In einigen Gebieten wird er Chester-Kuchen genannt, während er in Cork als Gudge oder Donkey's Gudge bekannt ist.

Diese köstliche Spezialität zeichnet sich durch eine dicke, aromatische Füllung aus, die zwischen zwei dünnen Schichten Teig eingebettet ist. Die Füllung besteht aus einer dunkelbraunen Paste, die aus Kuchen- oder Brotkrumen, getrockneten Früchten und einem Süßungsmittel oder Bindemittel zusammengesetzt ist, was ihn sowohl lecker als auch herzhaft macht. Gur-Kuchen hat seine Ursprünge als preisgünstige Option und wurde oft aus Bäckereiresten hergestellt.

Der Name "Gur" leitet sich wahrscheinlich von "Gurrier-Kuchen" ab. Ein "Gurrier" war ein Ausdruck für Kinder, die die Schule schwänzten und als 'on the gur' bekannt waren. Da Gur-Kuchen ein kostengünstiges Produkt war, das aus übrig gebliebenen Zutaten hergestellt wurde, war es eine der wenigen Leckereien, die sich diese Kinder leisten konnten. Traditionell findet man Gur-Kuchen in Bäckereien, vorgeschnitten in handliche Quadrate von etwa 8 cm mal 3 cm.

In Dublin hat Gur-Kuchen einen besonderen Platz in den Herzen vieler Menschen und symbolisiert die Arbeiterquartiere. Er hat es sogar in die Literatur geschafft, wie in dem Buch "Gur Cake and Coal Blocks" von Historiker Éamonn Mac Thomáis.