Shepherd’s Pie

Shepherd's Pie, Cottage Pie oder Hachis Parmentier ist eine herzerwärmende Fleischpastete, die mit cremigem Kartoffelpüree überbacken wird und ihren Ursprung in England hat. Die klassische Version enthält rotes Hackfleisch, das in einer reichhaltigen Soße mit Zwiebeln geschmort wird. Anschließend wird es mit einer Schicht flauschigen Kartoffelpürees bedeckt und im Ofen zur Perfektion gebacken. Es gibt auch Varianten, die Gemüse wie Erbsen, Sellerie oder Karotten enthalten, und einige haben sogar eine käsige Kruste obendrauf.

Der Name „Cottage Pie“ stammt aus dem Jahr 1791, als Kartoffeln für das einfache Volk erschwinglich wurden. „Shepherd's Pie“ entstand 1854 und wird im Vereinigten Königreich typischerweise für Versionen mit Lammfleisch verwendet. Der französische Begriff „Hachis Parmentier“ ehrt Antoine-Augustin Parmentier, der im 18. Jahrhundert die Kartoffel in Frankreich populär machte.

Ursprünglich war dieses Gericht eine clevere Möglichkeit, übrig gebliebenes Bratenfleisch und Kartoffelpüree zu verwerten. In Frankreich war Hachis Parmentier bei der Mittelschicht besonders beliebt. Es gibt viele Variationen, wie Cumberland Pie, Pâté Chinois aus Quebec und sogar vegetarische Varianten, die als Shepherdless Pie bekannt sind.

Weltweit gibt es ähnliche Gerichte mit eigenen einzigartigen Akzenten. In den Niederlanden findet man Filosofentafel, während Brasilien Escondidinho hat. In Irland genießt man St. Stephen's Day Pie, und in England gibt es Fish Pie. Argentinien bietet Pastel de Papa, und in Uruguay findet man Pastel de Carne. In Indonesien gibt es ein Gericht namens Pastel Tutup, das Huhn, Gemüse und Kartoffelpüree enthält.

Also, wenn Sie das nächste Mal Lust auf eine wohltuende Mahlzeit haben, warum nicht einen Shepherd's Pie zubereiten? Es ist eine köstliche Möglichkeit, ein Stück Geschichte und internationalen Geschmack auf Ihren Tisch zu bringen!