Essen in Island

Islands raue Schönheit und die unberührte Natur locken abenteuerlustige Reisende aus aller Welt an. Doch neben Geysiren, Gletschern und Vulkanen bietet Island auch eine vielfältige und einzigartige Küche, die es zu entdecken gilt. Die isländische Gastronomie spiegelt die Herausforderungen einer rauen Umgebung und die Kreativität ihrer Menschen wider. Hier erfahren Sie, welche kulinarischen Spezialitäten Sie auf Ihrer Reise durch Island nicht verpassen sollten.

Isländische Gerichte

Hákarl

Der Hákarl ist eines der bekanntesten traditionellen isländischen Gerichte und stellt für viele eine kulinarische Herausforderung dar. Es handelt sich um fermentierten Grönlandhai, der durch den Fermentierungsprozess einen starken Geruch und einen ausgeprägten Geschmack entwickelt. Hákarl wird üblicherweise in Würfel geschnitten und als Snack serviert, oft begleitet von einem Schnapsglas Brennivín, einem isländischen Schnaps.

Harðfiskur

Harðfiskur ist isländischer Trockenfisch, meist aus Dorsch, der an der frischen Luft getrocknet wird. Er ist reich an Proteinen und wird traditionell als Snack gegessen, oft einfach mit etwas isländischer Butter bestrichen. Harðfiskur ist in Island sehr beliebt und gilt als gesunder Energielieferant.

Hangikjöt

Hangikjöt, was wörtlich „gehängtes Fleisch“ bedeutet, ist geräucherter Lamm- oder Schafsschinken. Das Fleisch wird traditionell über Birkenholzrauch geräuchert, wodurch es seinen einzigartigen Geschmack erhält. Es wird oft kalt in Scheiben geschnitten und auf Fladenbrot mit Senfsauce oder als Teil von warmen Gerichten serviert.

Þorramatur

Þorramatur ist eine Auswahl an traditionellen isländischen Gerichten, die vor allem während des alten nordischen Monats Þorri (Januar/Februar) serviert werden. Diese Platte kann verschiedene Speisen wie svið (gespaltener Schafskopf), blóðmör (Blutpudding), lifrarpylsa (Leberwurst) und rúgbrauð (isländisches Roggenbrot) enthalten. Þorramatur ist eine besondere Art, in die isländische Kulinarik einzutauchen.

Plokkfiskur

Plokkfiskur ist ein herzhafter isländischer Fischeintopf, der aus Fischresten, Zwiebeln, Kartoffeln und einer weißen Roux-Sauce besteht. Das Gericht wird oft mit Roggenbrot serviert und ist ein beliebter Comfort Food in Island. Es verkörpert die traditionelle isländische Küche mit ihrer Einfachheit und ihrem Fokus auf frische, lokale Zutaten.

Skýr

Skýr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, ähnlich wie Joghurt, aber mit einer viel dickeren Konsistenz und einem milderen Geschmack. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der isländischen Diät und wird oft zum Frühstück mit Beeren und Müsli oder als Dessert mit Zucker und Sahne gegessen.

Isländische Desserts und Süßspeisen

Vínarterta

Vínarterta ist ein traditioneller isländischer Kuchen, bestehend aus mehreren dünnen Schichten von Kuchen, die mit einer Pflaumen- oder Aprikosenkonfitüre gefüllt sind. Die Schichten werden anschließend mit einer Glasur aus Marzipan oder Zuckerguss überzogen. Dieses Dessert wird oft zu besonderen Anlässen serviert und ist ein fester Bestandteil isländischer Feiertage.

Kleinur

Kleinur sind isländische Donuts, die traditionell in einer charakteristischen knotenförmigen Form frittiert werden. Sie haben eine weiche Textur und sind leicht gewürzt mit Kardamom oder Vanille. Kleinur sind ein beliebter Snack, der oft zu Kaffee oder Tee genossen wird.

Laufabrauð

Laufabrauð, auch bekannt als "Blätterbrot", ist ein dünnes, knuspriges Brot, das traditionell um die Weihnachtszeit hergestellt wird. Jedes Stück wird von Hand mit kunstvollen Mustern ausgeschnitten, die an Blätter erinnern, bevor es in Öl ausgebacken wird. Laufabrauð ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein schönes Beispiel für isländische Handwerkskunst.