Essen in Kamerun

Kamerun, ein Land mit einer enormen kulturellen und geografischen Vielfalt, ist auch für seine vielseitige Küche bekannt. Die Küche Kameruns spiegelt die reiche kulturelle Landschaft des Landes wider und bietet eine Palette an Geschmackserlebnissen, die von herzhaften Eintöpfen bis hin zu exotischen Gewürzen reichen. Für Touristen, die dieses zentralafrikanische Land besuchen, stellt die lokale Küche ein unvergessliches Element ihrer Reise dar. In diesem Artikel stellen wir Ihnen Spezialitäten vor, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten, wenn Sie Kamerun besuchen.

Kamerunische Gerichte

Ndolé

Ndolé ist eines der Nationalgerichte Kameruns und besteht aus einem Eintopf aus Bitterblättern, Nüssen, Gewürzen und je nach Rezept Fisch, Fleisch oder Garnelen. Das Gericht wird häufig mit Kochbananen oder Maniok serviert und ist bekannt für seinen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack.

Eru

Eru oder "Gnetum africanum" ist ein herzhaftes Gericht, das aus gemahlenen Eru-Blättern, Palmöl, Gewürzen und oft mit getrocknetem Fisch oder Fleisch zubereitet wird. Diese Speise wird traditionell in den westlichen Regionen Kameruns gegessen und dient als nahrhafte Mahlzeit, oft begleitet von Fufu oder gekochten Kochbananen.

Koki

Koki, auch bekannt als Bohnenkuchen, ist ein beliebtes Straßengericht in Kamerun. Es wird aus pürierten schwarzen Augenbohnen, Palmöl und Gewürzen hergestellt, in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft oder gekocht. Koki hat eine weiche, klebrige Textur und wird häufig als Beilage oder Snack serviert.

Sanga

Sanga ist ein traditionelles Gericht der Bassa-Menschen in Kamerun und besteht aus Maniokblättern, die zu einem Püree verarbeitet, mit Palmöl und verschiedenen Gewürzen gemischt und mit geräuchertem Fisch oder Fleisch serviert werden. Es ist ein Gericht, das häufig bei festlichen Anlässen aufgetischt wird.

Poulet DG

Poulet DG, kurz für Poulet Directeur Général, ist ein luxuriöses kamerunisches Gericht, das Hähnchen, Gemüse und oft Kochbananen enthält. Das Hähnchen wird mariniert, angebraten und dann mit Gemüse wie Karotten, Paprika und Zwiebeln sowie mit Kräutern und Gewürzen gekocht. Die Bezeichnung "DG" soll darauf hindeuten, dass dieses Gericht einst den höheren Managern und Direktoren vorbehalten war.

Achu

Achu, auch bekannt als Yellow Soup, ist ein traditionelles Gericht aus dem Nordwesten Kameruns. Es wird aus einer Mischung von Kochbananen und Taro-Wurzeln hergestellt, die zu einer Paste gestampft und mit einer gelben Soße aus Palmöl und verschiedenen Gewürzen serviert wird. Oft wird Achu mit Fleisch oder Fisch gereicht.

Mbongo Tchobi

Mbongo Tchobi ist ein würziges schwarzes Gericht, das seinen Ursprung bei den Bassa-Menschen hat. Es wird aus geräuchertem Fisch oder Fleisch zubereitet, das in einer dunklen Soße aus verbranntem Holz oder Kräutern und Gewürzen gekocht wird, was dem Gericht seine charakteristische schwarze Farbe verleiht. Mbongo Tchobi wird oft mit Maniok oder Plantains serviert.

Kamerunische Desserts und Süßspeisen

Beignets

Beignets in Kamerun sind kleine, süße Teigbällchen, die frittiert und oft mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladensauce serviert werden. Sie sind ein beliebter Snack auf Märkten und Straßenständen und werden gerne zum Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch genossen.

Gateau

Gateau, ein einfacher kamerunischer Kuchen, wird oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festen gebacken. Er ist in der Regel leicht und luftig, mit Zutaten wie Mehl, Zucker, Eiern und Aromen wie Vanille oder Zitronenschale. In Kamerun wird der Kuchen häufig in großen Mengen zubereitet und an Gäste verteilt.

Puff-Puff

Puff-Puff ist ein weiteres beliebtes süßes Gebäck in Kamerun, ähnlich den Beignets. Es handelt sich um kleine, runde Teigklumpen, die frittiert und zu einer Kugel geformt werden. Puff-Puff ist besonders beliebt bei Festen und wird oft als Teil eines festlichen Menüs serviert.

Koki Corn

Koki Corn ist eine süße Variante des herzhaften Koki und wird aus Mais hergestellt. Es ist ein Dessert, das ähnlich wie der herzhafte Koki in Bananenblätter eingewickelt und dann gedämpft wird. Die süße Version enthält zusätzlich Zucker oder andere Süßungsmittel und wird als süßer Snack oder Dessert genossen.