Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Portugal, das sowohl herzhaft als auch geschmackvoll ist. Es besteht aus gesalzenem Kabeljau, Zwiebeln, knusprig gebratenen Kartoffeln und Rühreiern, die zusammen zu einer köstlichen Kombination vermischt werden. Zum Abschluss wird das Gericht üblicherweise mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie garniert, was einen schönen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack verleiht.

Man geht davon aus, dass dieses Gericht im Bairro Alto, einem historischen Viertel in Lissabon, entstanden ist. Der Name "Brás" könnte sogar auf die Person zurückgehen, die es erstmals kreiert hat. Interessanterweise ist die "à Brás"-Kochtechnik nicht nur auf Kabeljau beschränkt; sie lässt sich auch mit einer Vielzahl anderer Zutaten wie Gemüse und Pilzen anwenden, was sie zu einer vielseitigen Option für unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungspräferenzen macht.