Bacalhau com natas

Bacalhau com Natas ist ein beliebtes portugiesisches Gericht, das gesalzenen Kabeljau in einem cremigen, wohltuenden Auflauf vereint. Diese im Ofen gebackene Delikatesse besteht aus Schichten von Bacalhau-Stücken (gesalzener Kabeljau), sautierten Zwiebeln, gewürfelten und gebratenen Kartoffeln sowie einer reichhaltigen Sahnesauce. Häufig wird das Gericht mit einer Prise Muskatnuss und weißem Pfeffer verfeinert, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Obwohl Milchprodukte in der traditionellen portugiesischen Küche normalerweise keine zentrale Rolle spielen, hat sich dieses Gericht sowohl in Haushalten als auch in Restaurants in ganz Portugal zu einem Favoriten entwickelt. Die Ursprünge von Bacalhau com Natas sind etwas unklar, aber bekannt ist, dass eine Variante mit Kabeljau und Sahne in den 1930er Jahren vom Chefkoch João Ribeiro kreiert wurde. Heute ist es kaum möglich, ein portugiesisches Menü ohne diesen cremigen, herzhaften Klassiker zu finden.