Cafreal

Hühnchen Cafreal ist ein beliebtes, würziges Gericht aus Goa, Indien, das eine interessante Geschichte aufweist. Ursprünglich stammt es aus den portugiesischen Kolonien in Afrika und wurde von portugiesischen und afrikanischen Soldaten nach Goa gebracht.

Das Gericht zeichnet sich durch seine lebendige und aromatische Marinade aus. Diese geschmackvolle Paste wird aus grünen Chilis, frischen Korianderblättern, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer Mischung von Gewürzen wie Zimt, Pfeffer, Macis, Nelkenpulver sowie einem Spritzer Limettensaft oder Essig zubereitet.

Zur Zubereitung von Hühnchen Cafreal werden ganze Hähnchenschenkel in dieser köstlichen Gewürz- und Kräutermischung mariniert und anschließend flach gebraten, bis sie perfekt gegart sind. Typischerweise wird das Gericht mit Kartoffelspalten und Limettenspalten serviert und ist eine beliebte Wahl in vielen Goaner Bars und Tavernen.