Cebolada

Cebolada ist ein klassisches portugiesisches Gericht, bei dem Zwiebeln im Mittelpunkt stehen und zu einem köstlichen Eintopf, einer Sauce oder Paste verarbeitet werden. Bei langsamer Zubereitung zerfallen die Zwiebeln und entwickeln sich zu einer reichhaltigen, pastenartigen Konsistenz, die vielen Gerichten Tiefe und Aroma verleiht.

Eine der herausragenden Eigenschaften der Cebolada ist ihre Vielseitigkeit. Sie ist eine fantastische Ergänzung zu Meeresfrüchten, insbesondere Schwertfisch oder Thunfischsteaks. Ein Beispiel hierfür ist "Atum de cebolada", bei dem Thunfischsteak in karamellisierten Zwiebeln geschmort wird, was eine köstliche Kombination ergibt.

Cebolada erweist sich auch in Rindfleischgerichten als Glanzstück. Nehmen wir zum Beispiel "Bifes de cebolada" oder "Bife de cebolada": Dieses Gericht besteht aus dünn geschnittenem Steak, das mit der Zwiebelmischung, Weißwein, Essig und Butter zubereitet wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel auf den Speisekarten portugiesischer Restaurants und wird üblicherweise mit traditionellen portugiesischen Bratkartoffeln serviert.

Ob Sie nun ein Liebhaber von Meeresfrüchten oder Fleisch sind, Cebolada bietet eine geschmackvolle Möglichkeit, Ihre Gerichte mit einem Hauch von Portugal zu bereichern.