Filhós

Filhó ist ein beliebtes, traditionelles Dessert sowohl in Portugal als auch im Nordosten Brasiliens. In Portugal werden diese köstlichen Leckereien in der Regel zubereitet, indem man Mehl und Eier zu einem Teig vermischt, der anschließend zu Kugeln geformt, gehen gelassen und schließlich frittiert wird. Einmal goldbraun frittiert, werden sie reichlich mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut. Diese süße Versuchung ist ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit in Portugal.

Die brasilianische Version von Filhó weist hingegen eine leicht unterschiedliche Note auf. Anstatt mit Zucker und Zimt bestreut zu werden, werden brasilianische Filhós oft mit Honig oder einem speziellen Sirup aus geschmolzener Rapadura überzogen, der liebevoll als "Honig der Rapadura" im brasilianischen Portugiesisch bezeichnet wird. Beide Versionen bieten einen einzigartigen und köstlichen Einblick in die kulinarischen Traditionen ihrer jeweiligen Kulturen.