Folar

Folar ist ein geliebtes, traditionelles portugiesisches Osterbrot, das besonders während der Osterfeiertage große Beliebtheit genießt. Das Rezept für Folar kann je nach Region in Portugal stark variieren, wobei es sowohl süße als auch herzhafte Varianten gibt.

Während der Osterfeierlichkeiten gibt es einen schönen Brauch, bei dem die Patenkinder ihrer Taufpatin am Palmsonntag einen Strauß Veilchen überreichen. Am Ostersonntag schenken sie ihr dann einen Folar. Diese bedeutungsvolle Geste wird oft durch die Einbeziehung eines gekochten Eies im Brot symbolisiert, das für Wiedergeburt und die Auferstehung steht.

Eine bekannte Variante ist der Folar de Chaves, der aus den nordöstlichen Regionen Chaves und Valpaços stammt. Diese herzhafte Spezialität ist mit Schweinefleisch, Schinken, Salpicão (einer Art portugiesischer Wurst) und Linguiça (einer weiteren Art von Wurst) gefüllt.

Für diejenigen mit einer Vorliebe für Süßes gibt es ebenfalls köstliche Varianten. Zum Beispiel ist der Folar aus Olhão einzigartig und besteht aus sieben Schichten, die mit geschmolzenem Zucker und Zimt gefüllt sind. Eine weitere beliebte süße Variante ist mit Anis und Zimt aromatisiert und bietet eine wunderbare Mischung von Aromen.

Ob süß oder herzhaft, Folar ist ein geschätzter Bestandteil der portugiesischen Ostertraditionen und bringt Familien zusammen, um mit köstlichem, selbstgebackenem Brot zu feiern.