Francesinha poveira

Die Francesinha poveira, oft kurz als Francesinha bezeichnet, ist eine einzigartige Fast-Food-Delikatesse aus Póvoa de Varzim, Portugal. Stellen Sie sich einen Hotdog vor, doch anstelle der üblichen Zutaten ist er gefüllt mit Linguiça (einer portugiesischen Wurstspezialität), Schinken, Käse und Senf, eingebettet in ein spezielles Brot namens Pão Cacete oder Pão de Francesinha. Dieses Brot stellt eine köstliche Mischung aus Baguette und Hotdog-Brötchen dar.

Die Ursprünge der Francesinha poveira reichen zurück bis ins Jahr 1962 im Café Guarda-Sol, das sich am lebhaften Strandplatz Passeio Alegre in Póvoa de Varzim befindet. Dieses Café eröffnete im Juni 1922 und gilt als die älteste Café-Bar in Póvoa sowie als Portugals erste Strandbar. Die Povean-Version der Francesinha wurde vom Originalrezept inspiriert, das Daniel Silva in Porto entwickelte. Alberto Moreira, der Manager des Guarda-Sol, arbeitete mit António Carriço aus Lissabon zusammen, um eine einzigartige Variation zu kreieren. Carriço hatte die Idee, eine spezielle Brotsorte zu verwenden, die treffend "Francesinha-Brot" (Pão de Francesinha) genannt wird und wie ein kleineres Baguette aussieht.

Ein herausragendes Merkmal der Francesinha ist ihre köstliche Sauce. Diese reichhaltige und aromatische Sauce besteht aus einer Mischung aus Butter, Margarine, Tomatenmark, Piri Piri (einem scharfen Chili), weißem Pfeffer, Knoblauch, Paprika und einem Schuss alkoholischer Getränke wie Cognac, Brandy, Portwein oder Whisky.