Milho frito

Milho Frito ist eine beliebte traditionelle Beilage von der malerischen Insel Madeira. Es wird aus Maismehl, fein geschnittenem Grünkohl, Wasser, Knoblauch, Schmalz und Olivenöl zubereitet. Die Zutaten werden langsam gekocht, damit sich ihre Aromen vermischen, und anschließend in Formen gegossen, um abzukühlen und fest zu werden. Sobald die Mischung fest geworden ist, wird das Milho Frito in Würfel geschnitten und frittiert, bis es außen knusprig ist.

Wer bereits Polenta gegessen hat, wird feststellen, dass Milho Frito in der Textur ziemlich ähnlich ist, jedoch mit einem einzigartigen, eigenen Geschmack aufwartet. Es wird oft zusammen mit Espetada serviert, einem beliebten madeirischen Gericht aus marinierten Rindfleischspießen, sowie anderen lokalen Spezialitäten. Ob bei einem Familienessen oder einer festlichen Zusammenkunft: Milho Frito verleiht jedem Tisch eine köstliche, knusprige Note.