Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada ist ein beliebtes mexikanisches Gericht und ein wahrer Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber. Alles beginnt mit einem aromatischen Sofrito aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und roten Paprika. Sobald diese Grundzutaten brutzeln, wird weißer Reis zusammen mit Fischbrühe oder Wasser eingerührt. Die wahre Magie entfaltet sich, wenn eine Mischung aus frischen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln, Krabben, Tintenfisch und Weißfisch hinzugefügt wird. Um die Aromen noch weiter zu intensivieren, werden frische Kräuter wie Epazote, Petersilie, Koriander und Oregano hineingestreut. Diese köstliche Kombination wird traditionell in einer Cazuela, einem dickwandigen Tontopf, gekocht, der den reichhaltigen, herzhaften Geschmack des Gerichts zusätzlich unterstreicht.