Brauereien in Mexiko

Die Geschichte des Biers in Mexiko ist faszinierend und reicht bis in die Zeit vor der Ankunft der Spanier zurück. Damals genossen die Einheimischen fermentierte Getränke wie Pulque und Tesgüino. Nach der spanischen Eroberung änderte sich die Situation, als europäisches Bier aus Gerste eingeführt wurde. Während der Kolonialzeit wurde die Bierproduktion jedoch durch strenge Beschränkungen und Steuern, die von den spanischen Herrschern auferlegt wurden, stark eingeschränkt.

Erst nach der Unabhängigkeit Mexikos begann die Bierindustrie richtig zu florieren. Die Ankunft deutscher Einwanderer und der Einfluss des österreichischen Kaisers Maximilian I. im 19. Jahrhundert gaben ihr einen erheblichen Aufschwung. Bis 1918 gab es in Mexiko bereits 36 Brauereien. Im Laufe des 20. Jahrhunderts begann sich die Industrie zu konsolidieren, und heute dominieren zwei Giganten — Grupo Modelo und FEMSA — den Markt und kontrollieren 90 % desselben.

Bier ist in Mexiko ein bedeutendes Thema. Etwa 63 % der Bevölkerung genießen es, und es ist auch ein wichtiges Exportprodukt, insbesondere in die Vereinigten Staaten und über 150 andere Länder. Einige der bekanntesten mexikanischen Biermarken wie Corona, Dos Equis, Tecate und Bohemia stammen von Grupo Modelo und FEMSA. Diese Unternehmen sind durch die Übernahme kleinerer Brauereien gewachsen und haben ihre heutige Dominanz erreicht. Während Mikrobrauereien in Mexiko langsam aufkommen, sind sie noch nicht so verbreitet wie anderswo.

Mexikanisches Bier ist im Allgemeinen leicht und wird am besten kalt genossen. Es wird typischerweise in 325-ml-Flaschen verkauft, obwohl einige Marken auch größere Flaschen namens Caguamas anbieten. In Mexiko ist es beliebt, Bier mit einem Spritzer Limettensaft zu servieren, und Biercocktails wie Micheladas — hergestellt mit leichtem Bier, Limettensaft, Salz und anderen Zutaten — sind ebenfalls sehr beliebt.

Bemühungen, Trends wie Light-Bier einzuführen, waren in Mexiko nicht so erfolgreich wie anderswo. Dennoch bleibt mexikanisches Bier sowohl im Inland als auch im Ausland ein Favorit, wobei Marken wie Corona zu den meistverkauften Bieren weltweit gehören.