Caesar Salad

Ein Caesar-Salat ist ein beliebter Klassiker, der eine Mischung aus Römersalat, Croutons, Zitronensaft, Olivenöl, Ei, Worcestershire-Sauce, Sardellen, Knoblauch, Dijon-Senf, Parmesan und schwarzem Pfeffer enthält. Dieses köstliche Gericht wurde von Caesar Cardini kreiert, einem italienischen Einwanderer, der sowohl in Mexiko als auch in den Vereinigten Staaten Restaurants besaß. Der Legende nach wurde der Salat erstmals 1924 in Cardinis Restaurant in Tijuana zubereitet, an einem geschäftigen Tag, an dem die Vorräte knapp wurden. Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, wurde der ursprüngliche Caesar-Salat sogar direkt am Tisch angerichtet.

Im Laufe der Zeit hat der Caesar-Salat viele Variationen erfahren. Zu den Kernzutaten gehören in der Regel Römersalat, Olivenöl, Knoblauch, Dijon-Senf, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Sardellen, Eier, Parmesan und Croutons. Interessanterweise war Cardini selbst kein Fan von Sardellen, doch viele moderne Rezepte betrachten sie heute als unverzichtbar. Heutzutage sind sogar abgefüllte Caesar-Dressings in den Geschäften erhältlich, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Zutaten bieten.

Es gibt jedoch einige gesundheitliche Aspekte zu beachten. Die Verwendung von rohen Eiern im traditionellen Caesar-Dressing kann ein Risiko für Salmonellen darstellen. Um dieses Risiko zu verringern, empfehlen einige Rezepte die Verwendung von pochierten oder pasteurisierten Eiern. Es gibt auch eifreie Alternativen wie Caesar-Vinaigrette oder Dressings, die mit Joghurt oder Mayonnaise zubereitet werden, um unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden.