Cochinito de Piloncillo

Cochinitos de Piloncillo, oft auch Marranitos, Cochinitos oder Puerquitos genannt, sind ein beliebtes traditionelles mexikanisches Süßgebäck. Diese köstlichen Leckereien werden mit Piloncillo zubereitet, einem reichhaltigen und aromatischen Süßungsmittel, das aus Zuckerrohr gewonnen wird. Man findet sie sowohl in mexikanischen Bäckereien in Mexiko als auch in den Vereinigten Staaten.

Die Geschichte der Cochinitos de Piloncillo reicht bis ins 16. Jahrhundert in Veracruz, Mexiko, zurück. In dieser Zeit wurden sie erstmals in Öfen gebacken. Der Name "Cochinitos" leitet sich von der charakteristischen Schweineform des Gebäcks ab. Diese Verbindung zu Schweinen steht im Zusammenhang mit der Einführung neuer Tiere wie Pferden, Kühen, Schafen, Eseln und Schweinen, die von den Spaniern während ihrer Kolonialisierung Mexikos eingeführt wurden.

Als die einheimischen Völker Mexikos begannen, Brottechniken zu erlernen, experimentierten sie mit verschiedenen Zutaten und Formen. Diese kulinarische Neugier führte schließlich zur Entstehung der Cochinitos de Piloncillo, einer süßen Leckerei, die die Zeit überdauert hat und weiterhin von vielen Menschen genossen wird.