Doblada

Doblada ist ein beliebtes Gericht der mexikanischen Küche, das mit einer Mais- oder Weizentortilla zubereitet wird. Die Tortilla kann entweder einmal gefaltet werden, um einen Halbkreis zu formen, oder zweimal, um einen Viertelkreis zu entstehen. Nach dem Falten wird sie in Öl sautiert, bis sie perfekt gebräunt ist, danach mit einer köstlichen Soße übergossen und mit Käse bestreut.

Doblada ist äußerst vielseitig. Sie kann als schmackhafte Beilage zu Gerichten wie Carne a la Tampiqueña serviert werden oder als eigenständige Vorspeise. Man kann sie als eine einfachere Version von Enchiladas oder Enfrijoladas betrachten, jedoch ohne die Hühnerfüllung. Ob als Beilage oder als Vorspeise – Doblada wird Ihre Geschmacksknospen sicherlich verwöhnen!