Salpicón

Salpicon ist ein vielseitiges Gericht, das gewürfelte oder gehackte Zutaten mit einer Sauce oder Flüssigkeit kombiniert und in verschiedenen Kulturen unterschiedliche Formen annimmt.

In der französischen Küche wird Salpicon typischerweise als Füllung für eine Vielzahl von Gerichten wie Törtchen, Canapés und Kroketten verwendet. Die Zutaten werden fein gehackt und mit einer aromatischen Sauce vermischt, um eine schmackhafte Füllung zu schaffen.

In der mexikanischen und zentralamerikanischen Küche handelt es sich bei Salpicon hingegen oft um einen erfrischenden Salat. Diese Variante enthält häufig dünn geschnittenes oder gehacktes Flankensteak, Zwiebeln, Oregano, Chile Serrano, Avocado, Tomaten und Essig. Sie ist eine beliebte Wahl zum Belegen von Tostadas, Füllen von Tacos oder Füllen von Poblano-Paprikas.

Die kolumbianische Küche wartet mit einer einzigartigen Variante von Salpicon auf. Anstelle eines herzhaften Gerichts ist es hier ein süßes und kaltes Getränk. Diese kolumbianische Variante besteht hauptsächlich aus Wassermelonen- und/oder Orangensaft, der dem Getränk eine leuchtend rote Farbe verleiht. Anschließend wird es mit Sodawasser gemischt, was zu einem erfrischenden Getränk führt, das sich stark von den herzhaften Salpicones anderer Regionen unterscheidet.

Ob als Füllung, Salat oder Getränk serviert, Salpicon demonstriert die Kreativität und Vielfalt der kulinarischen Traditionen weltweit.