Njeguški pršut

Njeguški pršut ist eine renommierte Schinkenspezialität, die aus dem malerischen Dorf Njeguši in Montenegro stammt. Wenn Sie italienischen Prosciutto schätzen, werden Sie diese Delikatesse ebenfalls lieben, da sie roh serviert wird und ein vergleichbares Aroma aufweist. Was Njeguški pršut jedoch besonders macht, ist sein unverwechselbarer Geschmack und sein einzigartiges Bouquet, das einer Mischung aus Meeres- und Bergluft sowie dem Einsatz von Buchenholz im Trocknungsprozess zu verdanken ist.

Der Herstellungsprozess dieses delikaten Schinkens beginnt damit, dass er etwa drei Wochen lang mit Meersalz gepökelt wird. Anschließend wird der Schinken gepresst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was weitere drei Wochen in Anspruch nimmt. Danach wird er schonend geräuchert und verbringt weitere drei Monate damit, in der kühlen Bergluft zu trocknen. Doch damit ist der Prozess noch nicht abgeschlossen; der Schinken reift weiter, sodass der gesamte Produktionszyklus etwa ein Jahr beträgt. Das Ergebnis? Ein exquisiter Schinken, der jede Sekunde des Wartens wert ist!