ANZAC Biscuit

ANZAC-Kekse sind eine beliebte Leckerei in Australien und Neuseeland. Diese süßen Kekse werden aus Haferflocken, Mehl, Zucker, Butter, Golden Syrup, Natron, kochendem Wasser und getrockneter Kokosnuss hergestellt. Sie haben aufgrund ihrer Verbindung zum Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) aus dem Ersten Weltkrieg einen besonderen Platz in der Geschichte. Es gibt einige Debatten darüber, ob diese Kekse an Soldaten geschickt wurden oder ob sie lokal genossen wurden, um Geld für die Kriegsanstrengungen zu sammeln.

Das erste Rezept, das die Begriffe "ANZAC" und "Keks" kombinierte, erschien 1916, jedoch ohne Haferflocken. Die Version, die wir heute kennen, tauchte erstmals 1917 in einer australischen Publikation auf. Bis 1924 wurde getrocknete Kokosnuss in die Mischung aufgenommen. Neuseeland hatte ein ähnliches Rezept namens Anzac Crispies, das 1919 auftauchte.

Heutzutage werden ANZAC-Kekse kommerziell produziert und verkauft, oft um Geld für Organisationen wie die Royal New Zealand Returned Services' Association und die Returned and Services League of Australia zu sammeln. Spezielle Sammlerdosen werden zum ANZAC Day herausgegeben, und es gibt strenge Regeln für die Verwendung des Begriffs "ANZAC" in Australien und Neuseeland, insbesondere für kommerzielle Produkte.

Im Vereinigten Königreich kann man eine britische Version des ANZAC-Kekses finden, deren Erlös die Royal British Legion unterstützt. Interessanterweise geriet die Subway-Kette 2008 in rechtliche Schwierigkeiten und musste den Keks aufgrund dieser Namensbeschränkungen von ihrer Speisekarte nehmen.