Cheddar sauce

Cheddar-Sauce, auch bekannt als Cheddar-Käsesauce, ist ein klassisches Element der englischen Küche. Grundsätzlich handelt es sich um eine Bechamelsauce, eine der grundlegenden 'Muttersaucen', die mit Cheddar-Käse angereichert wird. Diese Kombination ergibt eine reichhaltige, cremige Sauce, die der französischen Mornay-Sauce sehr ähnlich ist.

Um eine Cheddar-Sauce zuzubereiten, beginnt man mit einer Bechamelsauce und rührt Cheddar-Käse ein. Die Sauce kann dann mit englischem Senf, Worcestershire-Sauce und etwas Pfeffer nach Geschmack verfeinert werden.

Für zeitsparende Lösungen gibt es fertige Cheddar-Saucen oder sogar Pulvermischungen in britischen Supermärkten. In den USA bietet Ragú eine beliebte "Double Cheddar Sauce" an, die gebrauchsfertig ist.

Cheddar-Sauce ist äußerst vielseitig. Man kann sie über Fleisch, Pasta und Gemüse gießen oder als Dip verwenden. Sie ist ebenfalls eine wichtige Zutat in vielen beliebten britischen Gerichten wie Fish Pie, Macaroni and Cheese, Cauliflower Cheese, Parmo und Lasagne.