Devils on horseback

"Devils on horseback" sind ein schmackhafter und beliebter Appetizer, der jeder Zusammenkunft eine köstliche Note verleiht. Dieses Gericht ist eine interessante Abwandlung des klassischen "Angels on horseback", bei dem anstelle von Austern getrocknete Früchte verwendet werden.

Die Zubereitung erfolgt folgendermaßen: Man nimmt eine entkernte Backpflaume und füllt sie mit Köstlichkeiten wie Mango-Chutney oder einer Mandel. Anschließend wickelt man das Ganze in Speck und backt es, bis es knusprig und unwiderstehlich ist. Oft werden diese delikaten Happen auf Toast mit etwas Brunnenkresse für eine frische Note serviert.

Es gibt zahlreiche Variationen, um Abwechslung zu schaffen. Die Backpflaumen können mit Käse, Mandeln, geräucherten Austern oder sogar Leber gefüllt werden. Manche Rezepte sind besonders kreativ und verwenden Leberstücke anstelle von Backpflaumen oder füllen die Backpflaumen mit Leber. Eine weitere einzigartige Variante besteht darin, Orangensegmente in eine andere Frucht zu wickeln.

"Devils on horseback" sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt und eine fantastische Ergänzung zu einem festlichen Mahl. Bei Ihren Gästen werden sie sicherlich großen Anklang finden!