Bamischijf

Ein "Bamischijf" ist ein populärer niederländischer Snack, der im Wesentlichen aus einer Scheibe paniertem und frittiertem Bami besteht. Bami selbst ist ein Nudelgericht, das von dem chinesisch-indonesischen Bakmi Goreng inspiriert ist. Ersetzt man das Bami durch Nasi Goreng, ein weiteres beliebtes Gericht, erhält man einen "Nasischijf."

Wie wird dieser köstliche Snack zubereitet? Zunächst werden gekochte Bami-Nudeln mit Gemüse, Fleisch, indonesischen Gewürzen und Saucen vermischt. Diese Mischung wird dann fest gepackt, um eine teigartige Konsistenz zu erreichen. Anschließend wird sie zu einer Wurstrolle geformt, in Scheiben geschnitten, paniert und schließlich knusprig frittiert.

Die meisten Bamischijven werden industriell hergestellt. Sie werden zubereitet, eingefroren und dann an Imbissbuden im ganzen Land geliefert. Je nach Form kennt man sie unter verschiedenen Namen wie Bamiblok, Bamibal oder Bamihap. Jeder Name deutet auf eine spezifische Form hin, doch alle bieten denselben unverwechselbar leckeren Geschmack.