Bitterballen

Bitterballen sind ein beliebter niederländischer Snack, der aus einem herzhaften Fleischragout zubereitet wird, das mit einer Mehlschwitze und Rinderbrühe eingedickt wird. Diese schmackhafte Mischung wird mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Petersilie und einem Hauch Muskatnuss gewürzt. Nach dem Kochen lässt man das Ragout im Kühlschrank abkühlen und fest werden. Anschließend formt man daraus kleine Bällchen, die paniert und goldbraun frittiert werden. Einige Rezepte ergänzen die Mischung mit einer Prise Currypulver oder fein gehacktem Gemüse wie Karotten für zusätzlichen Geschmack.

Diese köstlichen Häppchen werden typischerweise mit Senf zum Dippen serviert und erfreuen sich in Ländern wie Suriname, den Niederlanden, den Niederländischen Antillen, Belgien und sogar Indonesien großer Beliebtheit.

Bitterballen ähneln einem anderen niederländischen Snack namens Kroketten. Beide verwenden ähnliche Zutaten und Zubereitungsmethoden, jedoch sind Kroketten größer und haben eine längliche Form, während Bitterballen klein und rund sind.

Der Name "Bitterbal" leitet sich von dem niederländischen Wort "bitter" ab, das sich auf bestimmte kräuteraromatisierte alkoholische Getränke bezieht. Häufig findet man Bitterballen als Teil eines "Bittergarnituur", einer Auswahl herzhafter Snacks, die ideal zu einem Getränk in einer Kneipe oder auf einem Empfang in den Niederlanden passen.